DELICATO | Ristorante - Contigliano, Provincia di Rieti

Riccardo Menichini

Direi solamente che se si vuole provare un'esperienza di cucina davvero superiore nella semplicità, allora bisogna vivere un'esperienza in questo ristorante. Gusti semplici, contrastanti e comprensibili, insomma sapere esaltare gusti semplici, materia prima senza sofisticate acrobazie e rendere questo stile di cucina comprensibile a tutti è davvero qualcosa di unico e nello stesso tempo impossibile senza talento e studio. Servizio cortese, professionale e garbatamente simpatico. Complimenti.

Enrica Gallo

Se volete ritrovare il silenzio del paese, quando a “controra” l’unica cosa che senti è il pigolare dei passerotti, l’unica anima che incontri è il gatto del paese per ritrovare la connessione con le radici del passato, Contigliano è il paese adatto.
Se in aggiunta vuoi ritrovare a tavola il profumo degli odori dell’orto di nonno che incontrano il calore delle lavorazioni della carni di nonna, allora non puoi che assaporare la tartare di Delicato.
Tutto il resto è la continuazione di una poesia che termina con una sbriciolata di torta al prezzemolo con crema alla nocciola.
A due passi da Roma, puoi riassaporare la lentezza del tempo che scorre, scoprire i colori della Sabina e ritornare a casa con la voglia di assaporare tutti i vini della cantina Bussoletti.

Marco Falcetelli

Ristorante consigliatissimo! Situato nel centro storico di Contigliano. Siamo stati in coppia, il locale è romantico e accogliente. Il personale preparatissimo, sempre gentili e mai invadenti. Per il cibo preparatevi ad un sorprendente viaggio di sapori! I piatti sono curati nei minimi dettagli e le materie prime sono di altissima qualita.
Assolutamente consigliato. Torneremo

Pasquale D'Anzi

Una sapiente ristrutturazione conservativa di una casa antica del centro del borgo dà vita ad un ristorante perfetto: servizio professionale e cordiale, cucina eccellente, materie prime di altissima qualità. Non ho visto la carta dei vini ma ho bevuto 2 calici di un ottimo pecorino e un calice di nebbiolo consigliati dal responsabile di sala. La chef, giovanissima, e il suo compagno in sala sembrano una coppia collaudatissima e il ristorante gira come un orologio. Esperienza senz’altro da ripetere e locale assolutamente da consigliare.

Emanuele Laurenti

❤️QUANDO IL CIBO È UN ESPERIENZA SENSORIALE AI MASSIMI LIVELLI ❤️

Ho contattato il Ristorante Delicato un paio di mesi prima del 15/08/23 per organizzare il compleanno di mio figlio Alessandro scrivendogli una mail.
Sono stato subito ricontatto dal Sig.re Gabriele marito della Chef Carlotta Delicato con il quale ci siamo scambiati alcune mail sino a giungere ad organizzare una sorpresa per mio figlio.
Premetto che sono un appassionato di cucina ed oltre a cucinare seguo diversi Chef sui social. Ho conosciuto lo Chef Carlotta in televisione nel programma “ È sempre mezzogiorno “ di Antonella Clerici e l’ho seguita tutto l’anno.
Arrivati al fatidico giorno dell’evento siccome eravamo in anticipo ne abbiamo approfittato per visitare il Borgo di Contigliano e siamo rimasti ammagliati dalla bellezza del piccolo paesino arroccato tra le montagne.
Giunti all’ora della prenotazione ci siamo recati presso il ristorante e siamo stati subito accolti da una giovane ragazza “ Consuelo” gentilissima e graziosa che ci accompagna al tavolo e ci mette subito a nostro agio. Poco dopo sopraggiunge Gabriele il proprietario anche lui gentilissimo ci dà il benvenuto e si mette a nostra completa disposizione sempre facendoci sentire come se ci trovassimo a casa ma immersi in un ambiente fiabesco per la sua bellezza.
Iniziamo ad ordinare ed indecisi sul vino chiediamo consiglio a Consuelo che su nostra indicazione ci porta delle bollicine locali. Al primo assaggio rimango esterrefatto dalla bontà del prodotto propostomi. Nell’attesa che arrivino i primi piatti rigorosamente tutti preparati al momento lo Chef ci fa mandare un Entrèe. Wow un esplosione di gusti accompagnati da un pane caldo con 48 ore di lievitazione. Iniziano ad arrivare le prime portate per mio figlio Ziti al Pomodoro,Parmigiano Reggiano,Basilico per me Tartare di Manzo,Midollo,Tartufo e per mia moglie Vitello Tonnato. I piatti sono stati serviti personalmente da Gabriele che li ha spiegati in tutta la sua preparazione. Durante il pranzo siamo stati coccolati in modo mai invasivo e sempre sorridente da Consuelo che si accertava che tutto procedesse per il meglio. Ritornando ai piatti sembrano dipinti talmente belli che si ha paura di romperli, però poi prevale la curiosità di assaggiare ed è li che c’è l’esplosione di gusti di accostamenti dì consistenze tutte sapientemente abbinate si percepisce subito che si tratta di uno Chef con grandissime doti.
Passiamo alle altre portate e proseguiamo sempre coccolati sia da Gabriele che da Consuelo. Per me servono un Riso Prezzemolo,Uovo,Aglio Nero,Cipolla e per mia moglie Agnello,Cicorie,Sedano Rape sempre portati e sapientemente raccontati da Gabriele. Visivamente siamo di nuovo difronte ad un altra opera d’arte, poi passi all’ assaggio ed esplodi nel vero senso della parola o mio Dio che spettacolo. Premetto che ho avuto la fortuna di poter mangiare in ristoranti con 2 stelle Michelin “ Sempre in provincia di Rieti” e vi posso assicurare che anche senza stella?per il momento si respira un’atmosfera migliore e secondo il mio modesto parere si mangia anche meglio. Per concludere la giornata a fine pasto è uscita fuori all’improvviso lo Chef Carlotta accompagnata dal marito Gabriele con in mano una torta preparata appositamente per il compleanno di mio figlio. Siamo rimasti senza parole. Che dire persone magnifiche, stupende dal primo all’ultimo dello staff professionali amanti del proprio lavoro ambiente fantastico. Consiglio vivamente almeno una volta di provare la cucina dello Chef Carlotta alla quale auguro di raggiungere il massimo dei traguardi sia a livello professionale che personale. Grazie mille a tutti per averci fatto passare una giornata indimenticabile sotto ogni punto di vista. Torneremo presto a trovarvi

Sara Bernardini

Il nome del ristorante si addice bene per tutto.
Menu molto originale, non troppo variegato e dispersivo con prodotti a km 0 e preparati con grande estro e fantasia.
Esplosione di sapori e abbinamenti unici (consiglio troppo il dolce al prezzemolo, nocciola e scaglie di sale!)
Presentazione e servizio eccellenti!
Bravissimi Carlotta e Gabriele, che hanno saputo portare con maestria tutto il loro studio e formazione estera in una piccola realtà locale.
Complimenti !

Veronika Hrosulyak

Locale nel centro di Contigliano, molto intimo e riservato con possibilità di posti sia all’interno che all’esterno. Piatti curati in ogni dettaglio con attenzione alle materie prime possibilmente km 0 ed animali da allevamento all’aperto. Personale molto gentile e sempre attento alle esigenze del cliente. Sicuramente torneremo!

Linda Flowers

Posto stupendo e cibo spettacolare! In un paese così antico è bellissimo trovare un ristorante del genere, la cura del dettaglio di ogni piatto è perfetta, i gusti unici, veramente bravi! Consigliatissimo a chi vuole passare una serata in un'atmosfera particolare, mangiare ottimo cibo e farsi due passi in un silenzioso e suggestivo borgo medievale