Agriturismo Il Cardellino - Valfornace, Provincia di Macerata

mauro carnevali

siamo quasi ad una verticale sulla trota, la freschezza garantita (le allevano proprio loro) fa già la differenza nei sapori. Le ricette semplici, permettono di assaporare la prelibata carne di questi pesci pari a quelli marini. Il servizio cordiale poi ti fa sentire come a casa, a far festa con gli amici.
Tra le proposte ci sono anche i gamberi di fiume sia nelle ricette di pasta che come secondo.

Alessandra Animati

Torno sempre con piacere alla Trattoria Il Cardellino. Gli spaghetti con i gamberi di fiume sono la specialità della casa: una vera delizia! Ottime anche le trote, tenere e ben condite. Il pesce è sempre freschissimo in quanto proveniente dall'allevamento di famiglia. L'accoglienza e l'ospitalità dei proprietari vi faranno sentire a casa.

Pellegrino piceno

Ottime le trote : te le danno fresche dalla vasca. Ci sono diverse vasche con acqua limpida. Nel ristorante cucinano piatti originali del luogo e ricette tradizionali. Utilizzano i prodotti naturali dell'orto che coltivano sulla loro proprietà, quindi cibo fresco e naturale. Proprietari sono due anziani coniugi molto gentili e disponibili. Il marito racconta anche la storia medievale della zona e del castello di Rocca Mattea, feudo della Signoria dei Da Varano di Camerino. Le trote sono bianche o salmonate, le ho cucinate personalmente, sono molto buone.

Francesco Maria Animati

La migliore troticoltura delle Marche e probabilmente del centro Italia. Ristorante autentico e sincero, con gli spaghetti ai gamberi di fiume più buoni mai assaggiati. Antipasto di trota buonissimo. Fettuccine alla trota incredibili. Dimenticatevi le gigantesche troticolture della Valnerina che hanno 50 vasche con trote in batteria: qui al Cardellino le vasche sono poche, e le trote sono allevate con mangimi naturali e temprate dal freddo dei Sibillini. Io ho girato per anni diversi laghi di pesca sportiva del Centro Italia in quanto ex agonista di gare di pesca alla trota ed un prodotto di q

Martino Alessandro Palombi

La mia famiglia ed io conosciamo questo posto da generazioni. Se cercate la qualità delle materie prime e la vera ospitalità di un tempo non potete non provare Il Cardellino. Allevamento di trote (con acqua di sorgente)sul posto, possibilità di pescare e comprare trote salmonate e non, allevamento di gamberi di fiume( ottimi!!), ma soprattutto una cucina a dir poco ottima che vi farà sentire a casa vostra. Dulcis in fundo..vi accoglierà una famiglia composta da persone speciali, sempre disponibili e con una cortesia ormai molto rara. Bravissimi ci vedremo presto. Un abbraccio speciale a tut

Nazareno Pallotta

Con possibilità di acquisto trote.

Titty De Caro

Danilo Cesca