Fabula ~ Cucina di pianura - Dolo, Città Metropolitana di Venezia

Leonardo Menegazzo

Un viaggio culinario del tutto inaspettato

Fabula offre un'esperienza culinaria unica e di alto livello, dove ogni piatto racconta storie ed emozioni. Guido è un artista, oltre che un cuoco (storytelling, cultura, estetica). Da creativo posso dire che, oltre ai sapori unici, la parte estetica è eccellente.. presentazioni impeccabili, questo luogo incanta i sensi e nutre l'anima.

Continua così!! Ci torno presto

Giorgia Costantini

Non sono vegetariana ma apprezzo questo tipo di cucina, purché sfiziosa. I piatti qui sono curati, ben presentati e buoni, ammetto, ma la proposta può ancora migliorare, e soprattutto le quantità però non valgono il costo: a titolo di esempio, se ordino una portata principale che consiste in zucca, mi aspetto un po' più di due fettine, che mi sembrano più un antipasto. Il vino biologico non mi è piaciuto, ma è gusto personale. Non mi piace l'idea di non poter bere acqua del rubinetto senza che sia filtrata e dunque a pagamento, ma ahimè in Italia accade spesso. Il pane, invece, proprio in Italia non è una cosa da far pagare, è per tradizione incluso nel coperto. Infatti non abbiamo bevuto acqua né mangiato pane, dopo aver letto le precedenti recensioni.
Il servizio è cortese anche se lento, lo staff simpatico e gentile, ma - almeno quando ci siamo stati noi - distratto... siamo riusciti ad ordinare ben 3 piatti che erano stati cancellati, per sentirci dire che il menù era cambiato in base ai prodotti di stagione... va benissimo, anzi, ma suggerirei di segnalarlo (anche a voce se non si riesce a correggere a penna il menù) prima che i clienti spendano 15 minuti a scegliere.
La nuova gestione ha rinnovato il locale, che ha un' atmosfera accogliente, ariosa e rilassante. C'è ancora da migliorare, soprattutto perché non è stato risolto un problema storico: fa freddo! E i tavolini da due sono molto piccoli. Tutto sommato, gradevole.

Samuel Tintit

Cucina vegetariana/vegana veramente strepitosa....anche perché pensata con prodotti di qualità e del territorio.....Curata nella conciliazione dei sapori e dell'impiattamento. Scoperta per caso. Non vedo l'ora di tornare per assaggiare le altre portate. UNA FAVOLA.

Refill Mercato Sfuso

Mai nome fu più azzeccato! L'esperienza in questo ristorante è una favola in ogni aspetto: l'ambiente incantevole, caldo ed accogliente stupisce in ogni suo angolo. Il menù è un vero e proprio racconto, il titolare e tutto il personale dimostrano la loro passione nel descrivere ogni piatto! Menù vegetariano e vegano, quindi perfetto per tutti! Grazie per la vostra proposta avvincente e...sovversiva! ?

Eleonora Pellegrini

Sono stata in questo ristorante già in tre occasioni diverse e ognuna ha rinnovato il mio giudizio più che positivo.
Piatti ricchi di territorio, abbinamenti, profumi e colori che il palato riconosce.
13/10/23 Sono tornata per un ottimo pranzo in compagnia e confermo il mio giudizio.
25/5/24 questa sera siamo tornati a cena in questo meraviglioso locale dove i piatti uniscono sapori semplici in combinazioni raffinate e mai scontate. Il lavoro e la ricerca visibili agli occhi esplodono nel palato. Grazie Fabula

Mariella Barone

Una locazion molto esclusiva e originale, piatti unici nella loro fantasia e creatività, si gustano delicate pietanze cucinate con amore e originalità, il filtro d'amore, Chioggia mon amour....sono da provare. Una sosta per ritrovare o gusti della natura vera madre dei nostri piatti veneti. Consiglio assolutamente

Francesco Pini

Pieno centro a Dolo, sulla via principale, dall' esterno il locale non è piacevole, una volta entrati colpisce lo stile casale toscano.
Menu con quattro antipasti, quattro portate principali e quattro dolci.
Carta dei vini limitata nella offerta numerica con prodotti molto particolari e prezzi interessanti.
Qualità del cibo eccellente, cestino del pane superlativo, tutto assolutamente gradevole.
In due, cenando con due antipasti, due portate principali, due dessert, un cestino del pane, quattro calici di vino, una birra (meravigliosa e particolarissima) ed un caffè, si arriva a spendere solo 50 euro a testa.
Niente carne, o pesce, piatti a base vegetariana.
Sta per festeggiare un anno di vita.
Unico appunto, i tavoli sono un po' piccoli.
Consigliatissimo.

Sara Meggiolaro

Posto del cuore! L’ho scoperto arrivandoci per puro caso nel 2023, ad ottobre. Da allora, quando sono a Mira per lavoro e ho la possibilità di trattenermi per pranzo/cena, vengo volentieri in questo posto per provare ( e far provare a parenti e amici) le novità proposte di stagione in stagione. Piatti vegetariani ben curati, si sente il sapore di ogni singolo ingrediente e si apprezzano gli accostamenti. Servizio accogliente e attento. Continuate così!